Ensalada de solomillo ibérico

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de Solomillo ibérico,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
2 zanahorias,
3 Pimientos verdes,
2 puerros,
¼ litro de vinagre,
¼ litro de Vino blanco,
2 hojas de laurel,
Aceite de oliva.

Método
: En una perola ponemos un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo, sobre fuego fuerte dejamos dorar los ajos, una vez dorados los retiramos y ponemos los solomillos a dorar, añadimos todas las verduras cortadas en juliana y dejamos rehogar, una vez rehogadas añadimos el vino blanco y el vinagre, sazonamos de sal, damos un hervor y dejamos enfriar, una vez fríos los cortamos en lonchas finas y montamos las ensaladas.