Ensalada tibia de vieiras

Ingredientes:
Nueces de vieiras,
variedad de ensaladas al gusto.
parmegiano cortado en virutas (con el pelador de patatas),
aceite de oliva,
Vinagre de Jerez,
sal,
pimienta.

Método
: Limpiar las ensaladas, escurrirlas.
Preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre.
Untar de aceite, las vieiras, salpimentar, saltearlas en una sartén antiadherente, 1 minuto en cada lado.
Poner la ensalada en una ensaladera regar con la vinagreta removerla bien.
Colocar en cada plato ensalada las vieras recién salteadas, y las virutas de queso.