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Ensalada tropical de mango y gambas

  


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Ingredientes para 4 personas:
4 mangos,
200 gr. de gambas cocidas y peladas,
200 gr de queso fresco,
150 gr. de escarola,
3 pepinos,
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de Zumo de limón,
sal.

Método
: Pelar los mangos y cortarlos a dados.
Lavar la escarola, secarla y cortarla en trozos regulares.
Pelar y cortar los pepinos a rodajas muy finas.
Cortar el queso a dados.
Mezclar todos los ingredientes con las gambas en una ensaladera.
Mezclar el aceite con el zumo de limón y batir enérgicamente hasta que quede bien ligado.
Aliñar la ensalada con la preparación anterior y añadir la sal.
Dejar la ensalada en la nevera unos diez minutos antes de servir.

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Fuente Categoria
www.nutricionyrecetas.comRecetas de Ensaladas



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