Ensalada de verduras cocidas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 65 min
Tiempo de cocción : 15
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- 1/4 kilo de setas botón cortados en láminas - 1 Nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas - 1 Cebolla grande cortada en aros Finos - 1 Zanahoria grande cortada en rodajas finas - ½ Pimiento rojo picado en tiras finas - 2 cucharadas de Piñones - 2 cucharaditas de sal - 2 cucharadas de aceite de sésamo - 1 cucharada de aceite - 2 dientes de Ajo picados muy finos - 2 ramas de Apio picados fino - 4 cebolletas picadas Poner en un plato papel absorbente de cocina.
Poner el nabo cortado en tirasy añadir sal.
Dejarlo reposar durante media hora.
Lavarlo y secarlo.
Tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados.
Poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria.
Ponerlos a cocer durante un par de minutos.
Dejar enfriar.
Preparar el aliño, mezclando, Vinagre de Jengibre, Azúcar y Salsa de soja.
Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
Esparcir encima los piñones.
Para el aliño : - 1 cucharada de salsa de soja - 1 cucharada de vinagre blanco - 1 trozo de jengibre cortado en laminas finas y - 1 cucharadita de azúcar moreno.