Receta de Ensalada de verduras cocidas
Receta de Ensalada de verduras cocidas
Ingredientes para Ensalada de verduras cocidas
  • 1/4 kilo de setas botón cortados en láminas
  • 1 Nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 Cebolla grande cortada en aros Finos
  • 1 Zanahoria grande cortada en rodajas finas
  • ½ Pimiento rojo picado en tiras finas
  • 2 cucharadas de Piñones
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de Ajo picados muy finos
  • 2 ramas de Apio picados fino
  • 4 cebolletas picadas

  • Para el aliño
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Vinagre blanco
  • 1 trozo de Jengibre cortado en laminas finas
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Guía para la preparación de Ensalada de verduras cocidas
  1. Poner en un plato papel absorbente de cocina. Poner el nabo cortado en tirasy añadir sal.
    Dejarlo reposar durante media hora.
  2. Lavarlo y secarlo. Tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados.
  3. Poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
  4. Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria. Ponerlos a cocer durante un par de minutos.
    Dejar enfriar.
  5. Preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar y salsa de soja.
    Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
  6. Esparcir encima los piñones. Nivel de dificultad: 2.
    Tiempo de preparación: 65 min.
    Tiempo de cocción: 15.
  7. Vegetariana.
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