Receta de Entrecote o bife de chorizo al romero y limón

Precaliente el horno.

Forre una asadera con papel de aluminio.

En un bol pequeño, mezcle el romero, el ajo, la ralladura de limón, la mitad de la pimienta y el aceite.

Con un cuchillo filoso, haga 12 cortes, de 2 cm. de largo y 3 cm. de profundidad, en la parte superior de la carne.

Abra las cavidades y llénelas con ¼ de cucharadita de la mezcla de ajo y hiervas.

Espolvoree en la carne el resto de esta mezcla y la sal y pimienta que quedó.

Ase la carne sobre la rejilla en la asadera, por 1 h 20 minutos, si le gusta jugosa o 10 minutos más cocida.

Déjela reposar 10minutos antes de cortarla.

Sirva con Puré de papa cremoso y una ensalada verde.

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