Ají y vinagre son dos ingredientes que no pueden faltar en la preparación de un buen escabeche y más si se trata de un escabeche de pollo tradicional como el que te enseñamos a preparar en RecetasGratis.
Aprende cómo hacer pollo escabechado siguiendo todas las indicaciones de esta receta fácil. Anímate y añade extras a tu gusto para darle un toque personal al plato y sorprende a todos apuntando nuevos platos en tu menú.
Vamos entonces con la lista de ingredientes y los pasos para disfrutar un rico pollo en escabeche.
El primer pasos para preparar nuestro escabeche de pollo será sancochar, o cocinar en agua hirviendo, las presas de pollo junto con un poco de sal y pimienta.
Aprovecha y ve cortando las cebollas y los ajíes en tiras gruesas.
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Aparte, calentamos aceite en una cacerola y cocinamos las cebollas junto con el ají fresco, el ají molido, orégano, sal y pimienta. Mantenemos la cocción unos minutos para luego añadir el vino y el vinagre y remover todo.
También puedes añadir zanahorias a la preparación, lo importante es que todo esté cortado igual, en tiras gruesas.
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A continuación incorporamos las presas de pollo cocidas y dejamos cocinar a fuego bajo hasta reducir la salsa al gusto. Este procedimiento puede tardar unos 30-45 minutos.
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Cuando el pollo en escabeche tradicional esté listo, servimos en una fuente y decoramos con con hojas de lechuga, huevos cocidos y aceitunas.
Y si te gusta el sabor que deja la técnica de cocción al escabeche, no dejes de probar estas otras recetas que tenemos en RecetasGratis para ti:
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25 comentarios
Su valoración:
Huáscaránki
En Perú indispensable : - Rodajas de camote amarillo sancochado en la fuente.
-Rocoto rojo molido -sin pepitas.
Saludos.
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Rita
Muy útil y rico
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Pilar Paredes
Está es muy buena receta me encanta. Y así me salio gracias a la receta seguida.
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Genesisgamer
Me salio rico se los recomiendo
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Andre
Esta rico
María del Pilar Gutiérrez
Me encantó esta receta la haré el fin de semana en casa.
Juan pablo valderas
Exelente receta simple y riva
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Mabel
Excelente. Gracias!!!
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Dalia
Quiero saber sobre escaveche de pollo pero que sea de cochabamba
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Santos thomas Castilla Alejos
Me salio bueno
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maria_aldoradin
Me quedo riquísimo ! Gracias súper sencillo yo que le tengo miedo a la cocina mil gracias !
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wilson mannyoma
Esta receta está mal, en el paso 1 dice: sancochar las presas de gallina y en el paso 2 dice: añadir las presas de pollo; me pregunto ¿es escabeche de pollo o de gallina?
josé
Rápido creció el pollo y no era macho , era gallina
Miguel
Y en qué momento se añade el vino y vinagre? ....
marywell riva
Muy buena la voy a preparar para mi familia me gustaría conocer mas recetas para aprender a cocinar
juan jose acosta
Esta me gusta mas porque puedo tener los condimentos
enny Martinez
riquisimo, ya lo hice ,gracias
rener barboza delgado
el escabeche de pollo es un plato muyrico en la gastronomia peruana por eso es un plato muy deseado ´´provecho´´
yovanna
me parece muy bueno y sencillo la preparacion, se ve muy rico.
sofy
que tipo de vino es recomendable para esta receta
celeste
me parece muy bien y rica ahora q eatoy empezando a cocinar.chau
celeste
me parece muy bien y rica ahora q eatoy empezando a cocinar.chau
