Receta de Escabeche de pulpo
Receta de Escabeche de pulpo
Ingredientes para Escabeche de pulpo
  • 3/4 de kilo de Pulpo limpio y lavado
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 4 dientes de Ajo, enteros
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 1 zanahorias pelada y en rebanada
  • 2 chiles jalapeños en rajas, sin semillas
  • 1/2 taza de Vinagre blanco
  • 1/4 de taza de Agua
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de consomé de Pollo en polvo
  • 1/2 ramito de hierbas de olor: laurel, tomillo, mejorana
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimientas negras
  • 2 clavos de olor
Guía para la preparación de Escabeche de pulpo
  1. En una olla grande con agua hirviendo sumerja el pulpo durante 1 minuto, sáquelo y vuelva a sumergirlo.
  2. Repita la operación una vez más. De esta forma el pulpo se cuece más rápido.
    En esa misma agua cueza el pulpo hasta que esté suave, aproximadamente 45 minutos.
  3. Si lo pone en olla de presión estará en 20 minutos.
    Retire el pulpo de la olla, quítele la piel oscura y córtelo en trocitos.
  4. Aparte en la mitad del aceite de oliva acitrone el ajo y la cebolla, añada las zanahorias, chiles, vinagre, agua, azúcar, consomé de pollo y hierbas de olor y especias.
  5. Permita que hierva unos minutos, retire del fuego y añada el pulpo y el resto de aceite de oliva.
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11 opiniones de Receta de Escabeche de pulpo
  • Omarlasama
    Está muy buena me gustó mucho
  • Mirta Morales Galiano
    Muy buena fácil y muy practico!!!
  • Marcela Montero
    No se hace asi la zanahoria y el ajo se pudren
  • Hector Alejandro Pina
    Cosidero que muy buena la puse en practica gracias,para picada de NAVIDAD junto con otros platos y pollo arrollado relleno
  • Laura Carrillo
    Tratare q me qede igual d sabroso q a usteds no soy afisionada ala cosina pero gracias a ustedes por acrnola vida mas facil
  • Juan Medina
    Mmuy buena y facil de entender s++podrán subir la receta de pulpo en su tinta por favor gracias
  • Esmeralda
    Uff se me hace muy buena receta me encanta el pulpo y tenia ganas de prepararlo en escabeche
  • Fernanda
    Me encanto!!! a mi marido lo supero!!
  • Maria
    Esta receta me parecio riquisima..gracias a esta receta conquiste el amor de mi vida
  • Jorge Peraza.
    Me parece una receta con demasiados ingredientes, por lo cual debe ser muy gustosa y por demas sabrosa,
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