Escalibada con alioli

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INGREDIENTES:
Alioli cacero o del supermercado( mejor que sea cacero, quedará más sabroso)
4 berenjenas pequeñas
4 Pimientos rojos medianos
4 tomates medianos
4 cebollas pequeñas
1/3 taza de perejíl fresco picado
1 diente de Ajo majado
1/4 cucharadita de Pimienta molida

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar las verduras sin pelar sobre una parrilla ligeramente engrasada. Asar,dándoles la vuelta una vez, hasta que la piel se vuelva negra. Retirar, cubrír con un paño limpio y húmedo y dejar enfriar un poco. Retire la piel y córtelas en dados de 2 cm. y poner en una fuente de servír.
Mezclar el aceite, el perejíl, el ajo y la pimienta en un cuenco pequeño y vierta la mezcla sobre las verduras. Servir calientes acompañadas con alioli y pan.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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