Escalopes de Ternera con Salsa de Almendras

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Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de filetes de ternera,
100 gr. de almendras,
1 cebolla,
2 dientes de Ajo,
1 vasito de vino blanco,
1 tomate,
1 Huevo,
Harina,
Pan rallado,
Perejil picado,
Aceite,
Sal y Pimienta.

Método
: Sazonar y empapar los filetes con harina, el huevo batido y el pan rallado. Aplastarlos con la hoja del cuchillo y con el filo hacer unos rombos en el empanado. Freír los escalopes en una sartén con aceite. Escurrirlos y reservarlos en zona caliente. En el aceite sobrante freír la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimentar y esperar a que esté bien rehogado. Entonces, agregar las almendras trituradas, un poco de perejil picado y el vino. Dejarlo hervir. Servir los escalopes acompañados por la salsa.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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