Escalopines de solomillo Monjes

Ingredientes:
800 gr. de Solomillo,
400 gr. de foie,
1 cacito de salsa Española.

Método
: Cortamos el solomillo en pequeños escalopines, lo mismo hacemos con el foie. A fuego lento ponemos una sartén, añadimos los escalopines de foie y damos vuelta, retiramos del fuego y sacamos el foie de la sartén, seguidamente ponemos la sartén a fuego fuerte y en la grasa que nos dejó el foie freímos los escalopines de solomillo, añadimos la salsa Española por encima de los escalopines de solomillo, colocamos los escalopines de foie, damos un pequeño hervor y sazonamos de sal.