Espaguetis con frutos de mar

Ingredientes para 4 personas: 300 g de Espaguetis.
150 g de Cebolla.
150 g de carne de mejillón.
100 g de gambas peladas.
250 g de rape.
300 g de tomate frito.
Pimienta cayena.
2 dl de aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Ponemos una cazuela alta con Agua al fuego.
Cuando comience a hervir, añadimos un puñado de Sal gorda y un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla.
En esa agua cocemos los espaguetis por espacio de unos 5 minutos, los escurrimos y los pasamos por el chorro de agua fría.
Picamos la cebolla en brunoise (picado muy finito en cuadraditos) y la pochamos a fuego muy suave.
Cuando la cebolla está pochada subimos el fuego y añadimos los trozos de rape, de mejillones y de gambas.
Salteamos todo el conjunto y le añadimos una copita de coñac.
Dejamos que coja calor y acercamos una llama para que prenda fuego la cazuela (flambear).
Cuando se apague la llama, añadimos la Salsa de tomate y un poco de pimienta cayena.
Ponemos a punto de sal y acompañamos los espaguetis con esta salsa.