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Espaguetis con judías verdes frescas y piñones

  


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INGREDIENTES (para 4 personas)
280 gramos de espaguetis.
300 gramos de judías verdes frescas.
30 gramos de piñones.
50 gramos de queso rallado.
1 diente de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva.
2 hojas de Albahaca fresca o una cucharadita de albahaca seca.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos en la batidora los piñones, el diente de ajo, las hojas de albahaca y una pizca de sal.
Agregamos la mitad del aceite y batimos unos instantes.
Añadimos el queso y el resto del aceite y batimos unos segundos más.
Vertemos la salsa en un bol y reservamos.
Eliminamos las puntas y las hebras laterales de las judías verdes y cortamos por la mitad.
Hervimos las judías en abundante Agua salada durante 15 minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite unos 10 minutos.
Cuando esté cocida la pasta, la escurrimos y la añadimos a las verduras y continuamos con la cocción durante 10 minutos más.
Escurrimos la pasta y condimentamos con la salsa de piñones.

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Fuente Categoria
http://www.consumer.esRecetas de Pasta


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