Espaguetis picantes a la siciliana

Ingredientes para 5 personas:
500 gr. espagueti,
5 anchoas en salazón,
50 gr. de Mantequilla,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
250 gr. de tomates maduros,
10 aceitunas negras,
1 cucharadita de Alcaparras pequeñas,
1 Guindilla pequeña,
1 ramito de Perejil,
1 pizca de orégano,
sal,
pimienta.

Método
: Desalar la anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave. Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada. Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano. Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir.