|
Recetas de Gazpacho, Recetas de Berenjena, Recetas de Brócoli, Recetas de Calabaza, Recetas de Cebolla, Recetas de Coliflor, Recetas de Tomate, Recetas de Zanahoria, Recetas de Escarola, Recetas de Espárrago, Recetas de Lechuga, Recetas de Aguacates, Recetas de Castañas, Recetas de Kiwis, Recetas de Mango, Recetas de Acelgas, Recetas de Alcachofas, Recetas de Berros, Recetas de Boniato, Recetas de Apio, Recetas de Cebolletas, Recetas de Endivias, Recetas de Espinacas, Recetas de Grelos, Recetas de Guisantes, Recetas de Pimientos rojos, Recetas de Pimientos verdes, Recetas de Puerros, Recetas de Coles de Bruselas, Recetas de Habas, Recetas de Cangrejo
|
|
|
Quiero subir una foto de la receta: Espárragos de navarra con salsa Mousselina y caviar
|
Ingredientes para 4 personas:
16 espárragos de lata,
20 gr. de Caviar por persona (sucedáneo alternativamente),
1/4 de Lechuga cortada en juliana,
8 rabanitos. Ingredientes para la salsa:
4 yemas de huevo,
1 cucharadita de estragón fresco,
100 gr. de Mantequilla líquida templada (no caliente),
1/4 litro de Nata líquida,
sal,
Pimienta blanca molida.
Método
: En un bol o cazo batir las yemas hasta que estén espumosas. Salpimentar. Añadir la mantequilla en chorrito fino, poco a poco, sin dejar de batir, como si hiciésemos una salsa mayonesa. Montar un poco la nata y mezclarla con cuidado con la salsa anterior. Añadir el estragón. Disponer los espárragos en una fuente y cubrir los tallos con la salsa. Disponer el caviar en montoncitos encima. Adornar con la juliana de lechuga y rabanitos.
|
|
|
Recetas relacionadas
