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Espárragos trigueros a la andaluza

  


Quiero subir una foto de la receta: Espárragos trigueros a la andaluza

INGREDIENTES:
2 manojos de espárragos trigueros
1 cucharada de Harina
1 rebanada de Pan
2 dientes de ajo, Vino blanco (opcional),
azafrán
Pimienta blanca
cominos
aceite de oliva
sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cuecen los espárragos en manojos.
Mientras tanto, se fríen los ajos y el pan en una sartén con un chorro de aceite hasta dorarlos. Luego, se escurren y se pasan al mortero para machacarlos junto con el azafrán, unos cominos, una cucharada del aceite empleado para freírlos y algo de Agua hirviendo para desleírlo todo.

Se dora la harina en la sartén y se añaden poco a poco agua, un poco de vino blanco (opcional) y el majado del mortero para formar una salsa. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir unos minutos.
Ya cocidos los esparragos y una vez escurridos, se colocan sobre una fuente y se cubren con la salsa caliente.

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Comentarios hechos por los usuarios

mari (2009-05-20)  marifolixa@hotmail.com
esta receta la hacia mi guela y la comi toda la vida excelente mi madre ye de Jaen y yo naci y vivo en asturias

Mayka (2009-03-24)  mayka-yera@hotmail.es
Mi abuela hace esta receta de toda la vida y le echa un buen chorreón de Vinagre en el mortero,le sale buenísimo,lo que no le echa es azafrán,en su lugar le pone pimentón rojo.Me encanta esta receta.

clara (2008-02-01)  clara_9@hotmail.com
a mi personalmente no me gusta nada



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Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Verduras

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