Espinacas con anchoas

Ingredientes para 6 personas:
2 kg. de espinacas preparadas, blanqueadas 1 minuto, exprimidas y picadas,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 diente de Ajo picado,
8 filetes de anchoas en aceite,
30 g. de Piñones,
50 g. de pasas partidas por la mitad,
sal,
pimienta.

Método
: Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y las anchoas. A continuación, incorporar las espinacas, los piñones y las pasas. Sazonar con sal y pimienta, mezclar y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Vinos recomendados: Para este plato, Interdelicatessen le sugiere acompañarlo con un Vino fino o amontillado de Jerez.