Espinacas con garbanzos (2)

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de Garbanzos remojados desde la víspera anterior,
400 gr. de espinacas,
200 gr. de Bacalao seco,
1 cebolla,
2 huevos duros,
4 clavos de olor,
1 hoja de Laurel. Para el majado: 3 rebanadas de Pan fino,
1 cucharada de pimentón,
1 cucharada de Comino molido,
1 chorrito de aceite de oliva,
1 chorrito de vinagre,
3 dientes de ajo.

Método
: Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el Agua cada 8. Pelar las cebollas e insertar en ella los clavos de olor. Poner una cacerola al fuego con agua e incorporar la cebolla, el laurel y sazonar. Añadir los garbanzos al agua hirviendo y cocer a fuego lento 1 ½ horas. Retirar el bacalao del remojo, quitar la piel y las espinas y desmigarlo. Añadir el bacalao y las espinacas a la cazuela y cocer 15 minutos más. Machacar en el mortero el pan y los ajos pelados. Añadir el pimentón, el comino, el aceite y el vinagre. Mezclar bien. Incorporar la majada a la cazuela y cocer unos minutos más. Pelar y picar finamente los huevos duros y añadirlos a la cazuela.
Servir bien caliente.