Receta de Esponjado de mango

1. Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una añada las yemas y bata bien después de cada adición.

2. Agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Bata la preparación hasta que esté bien integrada.

3. Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedézcala con el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve al fuego lento y cocine revolviendo hasta que haya derretido.

Agréguela a la preparación anterior y revuelva bien.

4. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos envolventes.

Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir, si desea decore con tajaditas de mango fresco o copitos de crema batida.

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