Espuma de Cereza

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Ingredientes:
1 kg. Cereza (puré 100% natural)
3 hoja Gelatina
Azúcar
Elaboración:
Poner en rmojo las hojas de gelatina en Agua fría. Colocar un cazo en el fuego con un poco de puré de cerezas. Cuando esté caliente, añadiremos una a una las hojas de gelatina escurridas. Una vez que estén fundidas, retirar del fuego y añadir el resto del puré, poco a poco. Añadir azúcar a gusto procurando que quede bien disuelto. Dejar enfriar en la nevera. Colar, llenar el sifón, cargar con el aire y dejar reposar en frío. Ejemplo: Acompañante ideal de una tarta de queso.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Postres

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