Espuma de tomate

Ingredientes:

-20 gramos de Harina
-1 pizca de Pimienta blanca molida
-1 pizca de Nuez moscada rallada
-250 ccs de Nata liquida
-1 pizca de sal-4 Tomates
-1 geletina neutra un paquete
-250 ccs de Leche
-20 gramos de Mantequilla





Preparación:

En una sartén se pone la mantequilla cuando se funde se echa la harina se le agrega la leche caliente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada se le da vueltas.

Se echa el tomate lavado, pelado y seccionado, la Gelatina y la crema que hemos hecho.

Se deja que hierva.

Cuando se está densa se le añade la nata batida.

Se pone en el frigorífico hasta que quede consistente.