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Receta de Estofado de buey a la catalana

Ingredientes para 4 personas: Tiempo: 3 horas.
600 gr. de buey en dados,
100 gr. de Tocino,
4 ajos,
15 gr. de Harina,
2 cebollas,
2 tomates,
1 vaso de vino rancio,
1 zanahoria,
un poco de manteca,
1 vaso de caldo,
1 ramillete de hierbas,
30 gr. chocolate rallado.

Método
: En una cazuela de barro fundir un poco de manteca y rehogar el tocino en tiras. Añadir el buey y dejar que se dore. Agregar la harina y luego incorporar el vaso de vino rancio, los ajos, las cebollas, los tomates y la zanahoria, todo ello pelado y picado.
Cuando se haya rehogado un poco añadir el ramillete de hierbas, el chocolate y el caldo y dejar que se haga a fuego lento durante 3 horas.

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Categoria: Recetas de Carne

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