Estofado de carne con espinacas y puerros

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 135 min
Tiempo de cocción : 25

Ingredientes de la receta:
- 1 Solomillo de Ternera - 3 cucharadas de aceite - 4 raíces de Cilantro picado - 15 guindillas de hojas - tallos de cilantro fresco picado - 2 cucharaditas de granos de Pimienta negra machacados - 2 dientes de Ajo majados - 2 cucharadas de Salsa de soja Clara - 2 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharada de Azúcar moreno - un litro y cuarto de Agua - 1 Puerro cortado en rodajitas - 20 hojas de Espinacas sin tallos - 50 ml.
de zumo de lima.
Filetear la carne - Prepare el adobo con la salsa de soja y la de pescado, 1 cucharada de aceite, los granos de pimienta, el cilantro, el azucar y el ajo y cubrir la carne.
- Déjela en el frigorífico por lo menos 3 horas - Escurra la carne pero sin desechar el adobo - Caliente una cucharadita de aceite en el wok y deje que se doren los filetes - Verter el agua y el adobo, reduzca el fuego y dejar hervir durante 8 minutos.
- Saque la carne pero manténgala caliente.
- Deje la salsa hirviendo durante 10 minutos y retírela del fuego.
- Cortar en trozos los filetes - Caliente el aceite restante y fría a fuego normal el puerro durante 2 minutos - Agrege la espinaca y sofría 30 segundos - Repartir las espinacas y el puerro en una fuente junto con la carne, vierta la salsa y riéguela con el zumo de lima, sirva con láminas de guindilla.