Estofado de ternera a mi estilo

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INGREDIENTES:
1 kilo de Ternera para estofado
1/2 kilo de zanahorias
2 Pimientos verdes
2 tomates
2 cebollas
1 diente de ajo
un vaso de vino dulce o tinto( a gusto)
un vaso de Agua caliente
4 cucharas soperas de aceite
1/2 kilo de papas
tomillo
laurel
sal
media pastilla de caldo concentrado

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cocotte o caldero de fondo grueso saltear la carne,previamente partida en trozos pequeños,cuando esté dorada añadir las verduras cortadas muy pequeñas,las zanahorias raspadas y cortadas en ruedas de medio centímetro de grosor;rehogar unos minutos,añadir el vino y al rato el agua caliente donde habremos disuelto el cubito y la sal,perfumar con la hierbas y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne se ponga blanda:Aparte pelar las papas,cortar en cuadritos y freir a fuego medio:Cuando la carne esté casi a punto añadir las papas y dejar que se hagan unos cinco minutos mas.

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