Explosion de molla

INGREDIENTES:

PARA COMENZAR...

-dos muslos de pollo
-tres Huesos de la parte de la espina dorsal del cerdo
-un trozo de gallina
-apio
-zanahoria
-sal

PARA LA EJECUCION SOBRE EL PLATO...

-pan rallado
-cebolla
-leche
-Harina
-Huevo
-Puerro
-Nuez moscada
-pimienta

PASO 1º Se echan todos los ingredientes que figuran para comenzar en una olla y se cubre de agua. Dejar hervir 45 minutos.

PASO 2º Desmenuzar toda la carne de la olla con las manos en trocitos pequenos.

PASO 3º Freir con poco aceite dos cebollas tiernas cortadas en trocitos pequeños. Una vez hechas, añadir la carne en la sarten y dar vueltas. Añadir unos 150 mil de leche, una pizca de harina y un poquito de nuez moscada rallada. Dejar enfriar.

PASO 4º moldear con las manos formando croquetas, rebozar en huevo y freir hasta que esten doradas. Servir con un trocito de puerro frito cortado en juliana encima.

Esta receta es impresionante!!