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FABES CON ALMEJAS

  


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FABES CON Almejas
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

•judía blanca, 400 gramos

Cebolla mediana, 1 unidad

•pimiento verde, 1 unidad

•aceite de oliva, 4 cucharadas

Laurel, 1 hoja

•almeja, 300 gramos

•diente de ajo, 2 unidades

•tomate mediano, 2 unidades

Perejil, al gusto

•sal, al gusto
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ELABORACIÓN:

Poner a remojar las fabes la noche anterior en Agua fria. Escurrirlas, ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fría. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y poner media con las judias, reservando la otra media. Incorporar el laurel y poner al fuego.

Cuando comience el hervor, incorporar un chorro de agua fría. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla reservada y los ajos, ambos picados. Pelar y picar los tomates y añadirlos a la sartén junto con el pimiento picado, dejando rehogar 15 minutos.

Lavar bien las almejas y dejarlas en remojo durante 1 hora. Colarlas y añadirlas a la sartén con el sofrito y mezclar bien.

Mirar el punto de las judias y cuando estén tiernass, incorporarles el sofrito con las almejas. Dejar hervir todo durante 10 minutos para que se mezclen todos los sabores y servir espolvoreadas con el perejil picado.

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FICHA DE LA RECETA

Calorias: MEDIA

Concepto: GUISOS Y POTAJES

Coste: MEDIO

Dificultad: MEDIA

Método: TRADICIONAL

Origen: ASTURIAS

Tiempo: 1 hora 40 minutos

Tipo: PRIMERO O SEGUNDO





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Fuente Categoria
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