Receta de Fanesca

Fanesca
Basado en 65 valoraciones Difícil Cocinero: Coste: Medio Duración: País: Ecuador Para: Plato principal Comensales: 6
    Ingredientes para Fanesca
  • Decoración
    Pasos para preparar Fanesca
  1. Cocinar por 10 o 15 minutos el bacalao en un litro de leche, agregar una pizca de achiote. Mover continuamente.

  2. Luego retirarlo y escurrirlo. Reservar el pescado y la leche.

  3. En una olla grande, refreír cebolla blanca, achiote, ajo, comino y orégano en manteca de chancho o mantequilla.

  4. Sofreír por dos minutos aproximadamente.

  5. Licuar con su propia agua el sambo y el zapallo.

  6. Verterlos en la olla del refrito e ir añadiendo el arroz y la col bien escurridos.

  7. Agregar paulatinamente: fréjol, arveja, habas, melloco, choclo. Una vez que se han incluido todos los granos, añadir el maní tostado licuado en leche y la leche con la que se cocinó el bacalao.

  8. Al final, cortar el bacalao en finos trozos y llevarlos a la olla. El último ingrediente en añadir son los chochos.

  9. Servir caliente y en cada plato incluir: las frituras de harina, 2 rodajas de huevo, un trozo de queso y unos tres rodajas de plátano maduro frito.

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18Opiniones de Fanesca
le falta el complemento el molo
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que es bueno tener esto las recetas de las comidas ecuatorianos
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Para la temporada una buena receta
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Es casi igual a la que vi hacer a mi querida mamita Carmen. Era realmente deliciosa!
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esta es la sopa mas rica que he comido en el ecuador
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ES PRIMERA VEZ QUE VEO UNA RECETA DE FANECA CON ARROZ,YO AL IGUAL QUE MI FAMILIA SIEMPRE LA HEMOS PREPARO SIN ESTE INGREDIENTE,EN LA COSTA NO SE LE HECHA ARROZ
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ES UNA RECETA EXELENTE Y MUY FACIL DE PREPARAR
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Querida susana cuanto siento en decirte que la faneca no lleva ni arroz ni col, y que el ambo y el zapallo no se licua, eso es para carismas no se de que localidad eres pero en Abato no se la prepara de esa manera
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esta muy bien espero que me salga bien por cierto si alguien sabe alguna receta de tortas ecuatorianas me la pasa se lo agradezco un saludo desde la madre patria saludos arriba la tri
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ESTE PLATO ES UNA DIVINIDAD.... ADORE PROBARLO EN QUITO
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lo mejor de la semana santa ecuatoriana
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a mi me enseñaron desde que tengo uso de razón y de la mano de mi madre y después de la universidad que la faneca no lleva arroz y por cierto soy chef titulada
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me gustaría hacer esta sopa en este año, pero quisiera saber para cuantas porciones son las cantidades aquí escritas. Gracias y saludos
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una receta muy deliciosa para ofrecer en mi restaurante
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buena pero no es el fréjol rojo sino el blanco y gracias porque hace dos años que no la hacia la voy hacer para esta viernes.Gracias un abrazo
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hola susana .se supone que lleva como mínimo 12 granos diferentes...yo los voy a agregar a la receta..gracias
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me parece delicioso pero no me a gustado mucho
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esta fácil de realizara la voy a preparar
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