FIDEUA A MI MANERA

INGREDIENTES:
250gr de gambas(crudas)
250gr langostinos(crudos)
1 calamar mediano
4 cigalas
1 Puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 tomate
1 diente de Ajo
colorante alimenticio
sal
aceite de oliva
1 pimiento rojo
fideos gordos para fideua



limpiamos las gambas y los langostinos,reservamos las cabezas.Ponemos a hervir en una cazuela el puerro limpio,la zanahoria,las cabezas de gambas y langostinos,las cigalas enteras,la hoja de laurel,y un pellizco de sal.hervimos durante 10 minutos,colar el caldo y reservar.
en una paellera o cazuela de barro poner un poco de aceite de oliva
reogamos el pimiento con el diente de ajo y el calamar,cuando este doradito añadimos los fideos gordos y reogamos durante unos 2 minutos,despues añadimos el caldo que obtuvimos de la coccion de las cabezas de gambas.. etc.durente unos 20 minutos y despues AÑADIMOS LAS GAMBAS Y LANGOSTINOS QUE PELAMOS ANTES Y LAS CIGALAS QUE HIERVA DURANTE UNOS 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO O HASTA QUE LAS GAMBAS Y LANGOSTINOS TENGAN UN COLR ROSADO,Y A COMER!!!!!