Receta de FIDEUA AUTENTICA

FIDEUA AUTENTICA
Basado en 400 valoraciones Dificultad media Cocinero:
    Ingredientes para FIDEUA AUTENTICA
    Pasos para preparar FIDEUA AUTENTICA
  1. Llenamos media olla grande de agua, cuando esté el agua caliente, añadimos los ingredientes.
  2. Dejamos cocer hasta que hierva bajamos el fuego y dejamos un poco más hasta que se vea echo (15 min).
  3. EL SOFRITO
  4. En la paellera echamos un poco de aceite de oliva y encendemos el fuego. Una vez caliente el aceite, añadimos:
  5. 1 o 2 Dientes de ajo troceado en láminas Medio pimiento rojo en trozos Una cucharada de tomate frito. 100 gr Calamar o sepia en trocitos
  6. Y rehogamos
  7. Después de 7 min, añadimos
  8. 200gr de gambas ya peladas
  9. Trozos de rape sin huesos ni espinas si hubieren
  10. Cigalas al final (Una vez hervidas un poco en el caldo)
  11. LA FIDEUÁ
  12. En la paellera echamos 400 gr de pasta de fideuá (sale buena la de marca Hipercor, fundamental que tenga agujero interior).
  13. Rehogamos un poco la pasta junto con el sofrito.
  14. Después echamos el caldo en una proporción volumétrica del doble que de pasta.
  15. Dejamos que se haga a fuego medio.
  16. Probablemente durante la cocción tengamos que echar un poco más de caldo si vemos que se ha acabado y la pasta está todavía un poco dura.
  17. Cuando quede poco caldo añadimos las cigalas y los mejillones (una vez cocidos un poco en el caldo y abiertos con medio caparazón) en la paella dejándolos ordenados.
  18. Una vez está la pasta en su punto y el caldo agotado colocamos adorno de limón y presentamos paella a los invitados para recibir honores.
  19. PD: Muy aconsejable acompañar fideuá con "all y oli" ya que la mezcla de sabores y texturas entra la fideuá y el "all y oli" es perfecta.
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31Opiniones de FIDEUA AUTENTICA
esta muy bien y por lo menos te dice la parte de agua que tiene que echar no como otra receta que no dice nada del agua
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Muy buena! 5*. El domingo pasado fue mi debut en fideuá con esta receta para mis suegros y triunfé tanto que mis vecinos me pidieron repetirla hoy tras estar toda la mañana oliendo el caldo y el sofrito!
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ME PARECE LA RECETA IDEAL.SE LO COMUNICARE DESPUES DE ABER HECHO DICHA RECETA Y PROBARLA
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pues a mi no me ha salido bien... no se si no son las medidas correctas pero se han quedado la pasta para hacer cemento... y no es que yo sea mala cocinera eh? tendré que hacer otra intentona pero con otras medidas a ver... gracias
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Un plato de domingo, exquisito, para repetir, solo un pero, es demasiado pijo lo de las cigalas, este plato es de pescadores, las cigalas se venden muy bien, con el ranchillo de sobra se hacia este fantástico manjar. Difícil de mejorar pero cabe cualquier iniciativa.
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q saber como hacer un buen churrasco al bbq
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Me ha parecido muy autentica,con ingredientes muy sanos,y de la manera que esta preparada,debe de salir muy,pero que muy buena y muy gustosa,que es de lo que se trata,de que este muy gustosa.
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q saber como hacer churasco
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con esta receta hago mi debut en la fideua,ya te comentare como fue.
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receta espectacular. la comi en un restaurant y me encanto. gracias a dios y a uds la consegui y la voy a preparar.
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receta espectacular. la comí en un restaurante y me encanto. gracias a dios y a unidades la conseguí y la voy a preparar, luego les aviso como me quedo.
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Quisiera saber si se pone al horno antes de pone el all y oli o después. Muchas gracias
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ES UN LUJO, ESTA DE VICIO,ACONSEJO QUE LA PRUEVEN¡¡¡¡
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Al final la ponemos 10minutos en el horno, y cuando se consuma el caldo ya esta lista y queda dorado el fideo un poco por arribas.Y para mi gusto esta mucho mejor.
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Hola,me parece bien la receta,pero la autentica Fideuá , no lleva o no debería llevar All y Oli,pero si lleva trozos de Limón, como la Paella,por que disfraza el autentico sabor de la Fideuá.Gracias por la receta.
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me ha gustado por lo bien explicada que esta
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Una gran receta y menú que viajado mas de 15.000 kilómetros cruzando el mar y ha trascendido al viejo continente gracias a Internet y a la gran serie ?Cuestión de sexo? e incluso que se hago en una provincia de montaña como Mendoza en Argentina en donde no hay mar, riquísimo????????..
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Esta receta es, para mi, la que mejor queda.Yo,al menos triunfo con ella,probazla no os arrepentireis.
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muy bien explicada, me voy a poner a hacerla ya mismo :)
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queda estupenda,esta receta. Probazla, os aseguro que quedareis encantados y triunfareis como anfitriones.
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No la he hecho nunca, pero tiene que estar muy buena, me la voy a imprimir. saludos
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Auténtica. Mi abuela de Denia, la hacía así aproximadamente
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ole ole ole!!!!he seguido al pie de la letra esta receta y me ha salido la mejor fideuá que echo nunca.el secreto: sin duda los ingredientes para el caldo.
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gracias por la receta, solo un detalle, la palabra paellera no existe, el nombre del recipiente se llama paella, que es una palabra catalana que significa sartén...
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mañana la hare creo que estara muy buena
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GRACIAS POR LA RECETA.AQUI POR LO MENOS TE PONEN LA CANTIDAD DE CALDO QUE HAY QUE HECHAR.SEGUIR ASI.UN SALUDO
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Me parece la mas atractiva de todas
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no se lo que es ñora ni rape pero se ve bueno
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me encanta la cocina vamos cocinar es mi relax, y me gusta ver nuevas recetas. ciao
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Me encanta la receta y la verdad estoy aprendiendo a cosinar con la reseta wuestra ... gracia sigais poniendo reseta que segire aprendiendo ....
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muy buena le salió a mi marido ésta fideua el domingo. Gracias por compartir la receta.
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