FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
2 Tomates
sal y pimienta
4 rodajas de Limón
800 g filetes de Lenguado
vinagre de jerez
sal y pimienta
4 rodajas de naranja
Perejil
aceite



PREPARACIÓN:
Limpiar y salpimentar los filetes de lenguado. Envolverlos en 4 paquetes con papel de aluminio, junto con una rodaja de limón y otra de naranja. Cocer los filetes de lenguado al vapor durante 15 minutos.

Paso 2
Pelar y cortar el tomate en dados pequeños. Quitar el germen y picar el ajo. En un recipiente, mezclar el tomate, el ajo, el vinagre, el aceite y el perejil previamente picado. Sazonar.

Paso 3
Servir los filetes de lenguado en una fuente con el limón y la naranja, regados por la vinagreta de tomate.