FLAN DE COCO

INGREDIENTES:
4 huevos
pizca de Nuez moscada
1 Naranja
100 g Coco rayado
150 g Azúcar
200 ml Leche normal
caramelo líquido
1 bote leche evaporada



PREPARACIÓN:
Mezclar la leche evaporada con la leche normal en un cuenco y hacer hervir 1 minuto. Retirar del fuego y agregar el coco y la nuez moscada al gusto. Mezclar con una cuchara y dejar enfriar completamente.

Paso 2
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, en un cuenco, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen y queden bien espumosas. Lavar bien la naranja y secar. Rallar la cáscara bien fina y agregar a la mezcla de huevos. Después agregar el zumo de naranja.

Paso 3
Caramelizar un molde mediano de corona o flanera con el caramelo líquido, o hacerlo en casa (poner azúcar en el fondo del molde y poner a fuego medio, dejando que se caramelice sin dejar de remover). Cubrir bien las paredes y dejar solidificar. Unir ambas mezclas (las de huevos y coco) con varilla normal y verter sobre el molde. Cocer al baño maría, en cacerola tapada o en horno, con cuidado de que no entre Agua en el mismo, hasta que esté cuajado. Desmoldar en frío y decorar con ramas de hiedra.