FRIJOLES PUERCOS

FRIJOLES CHARROS

Perfectos para acompañar una carne asada,

los frijoles charros son fáciles de hacer y pueden alimentar a un ejército de invitados.

Ingredientes

1 Kg de Frijol Flor de Bayos (marca que sea)
2 Chuletas ahumadas
2 Piernas de Pollo (FUD o San Rafael)
3 Jitomates Sinaloa (los redondos)
¼ de kilo de Tocino
1 ramo de Cilantro fina mente picado
¼ de kilo de longaniza o Chorizo
1 Manojo de Perejil fina mente picado
1/2 Cebolla picada
Preparación:

Limpia los frijoles y ponlos a remojar en Agua de un día para otro. En una olla grande Poner a cocer los frijoles solitos ,

y suficiente agua para cubrirlos, y media cebolla. Coser los frijoles a fuego lento hasta que algunos comiencen a desbaratarse. Agrega sal al gusto.


Frie media cebolla en trozos hasta que tome un color dorado oscuro. En la licuadora, pon la cebolla, una taza de frijoles cocidos y una taza de la misma agua que séle puso. Muele todo hasta hacer un puré. Agrégalo a la olla de frijoles.

Corta el tocino en cuadritos y fríelo. Cortar las chuletas en trocitos pequeños un trozo de el chorizo. Agrega la longaniza o chorizo en trocitos yPicar los jitomates. El perejil fina mente picado

Una vez cocidos los frijoles, poner a acocinar la cebolla con un poco de aceite (de oliva de preferencia)
y cuando esté lista añadir todos los frijoles

Pica la cebolla, el cilantro y los jitomates. Los diferentes chiles, dependiendo de si quieres que los frijoles sean picosos o no, pueden ponerse en rodajas con todo y semillas, o desvenarse y picarse en trocitos pequeños.

r a fuego lento y añadir el resto de los ingredientes, tapar y dejar que suelte un hervor o hasta que
esté bien cocida la carne.

y listo, ya se puede servir.

Si lo desean se puede añadir chile jalapeño cortado en “nachos” (rodajas) para darle sabor picante o
bien al servirlo poner unas gotas de salsa tabasco

Para los amantes de la carne, a esta receta también se le puede poner chicharon, carne de cerdo, cueritos de puerco,chuleta ahumada, o salchichas ö pollo.

DEPENDE EL GUSTO DE CADA UNO DE USTEDES !!