Receta de FRITADA DE CABRITO

FRITADA DE CABRITO
    Pasos para preparar FRITADA DE CABRITO
  1. SE CORTA EL CABRITO EN PARTES DE CINCO CENTIMETROS APROX. INCLUYENDO LAS VICERAS.
  2. SE PONE A COCER EN SUFICIENTE AGUA CON CUATRO HOJAS DE LAUREL, DOS CABEZAS DE AJO, MEDIA CEBOLLA, SEIS PIMIENTAS GORDAS Y UN POCO DE SAL...
  3. APARTE SE PONE A COCER LA SANGRE CON SU SUERO Y UN POCO DE SAL..
  4. YA COCIDO EL CABRITO, SE DORA O FRIE EN UNA CAZUELA DE BARRO CON LA MANTECA DE CERDO, AGREGANDOLE UNA CEBOLLA Y UN CHILE POBLANO CORTADOS EN JULIANA FINA....
  5. SE CUELA LA SANGRE YA COCIDA PARA QUITARLE EL SUERO Y SE MUELE EN LICUADORA AGREGANDO UN TOMATE EN PARTES Y UN POCO DE CALDO DEL COCIDO DEL CABRITO...
  6. APARTE SE MUELE EN MOLCAJETE O MORTERO PIMIENTA Y COMINO CON OCHO DIENTES DE AJO Y SE DILUYE EN DOS TAZAS DE CALDO DE CABRITO AL QUE SE LE AGREGAN UNA PISCA DE OREGANO Y MEJORANA CALENTANDOLO A QUE HIERVA UN POCO....
  7. A LA CAZUELA DONDE ESTA EL CABRITO DORADO CON CEBOLLA Y POBLANO SE LE AGREGA LA SANGRE MOLIDA Y EL CALDO CON LAS ESPECIAS A QUE QUEDE NO MUY ESPESO AGREGANDO MAS CALDO SI FUERA NECESARIO, SE RECTIFICA LA SAL Y SE ADORNA CON RODAJAS DELGADAS DE TOMATE Y HOJAS DE HIERBABUENA DEJANDOLO HERVIR UN RATO A FUEGO BAJO TAPANDO LA CAZUELA.
  8. SE ACOMPAÑA CON TORTILLAS DE MAIZ Y FRIJOLES GUISADOS...
  9. BUEN PROVECHO...
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21Opiniones de FRITADA DE CABRITO
quisiera que me manadaran recetas de platillos del norte
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riquisima la receta, pero me encantaría saber si alguien sabe la receta para hacer morcilla o moringa
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Bien rica no sabia como preparar la fritada la voy a preparar para el cumpleaños de mi esposo
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Soy de Coahuila, norte de México y esta receta es la IDEAL par dar ese sabor único de esta región al cabrito. FELICIDADES
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soy de Caohuila, Y GRACIAS POR PONER LA RECETA ME ENCANTA LA FRITADA PERO NO SABIA HACERLA.
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muy buena receta todavia no la preparo pero se que va a estar muy rica
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Felicidades Hermano!muy buena receta!
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me gustaría saber de que ciudad es la persona que puso esta receta.. buen día me parece buena
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Muy buena, lo voy a preparar hoy así, espero a todos les encante :-)
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riquisima la receta, pero me encantaría saber si alguien sabe la receta para hacer morcilla o moringa
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