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Receta de FRITADA DE CABRITO

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Receta de FRITADA DE CABRITO
Ingredientes para FRITADA DE CABRITO:
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Instrucciones:
1

SE CORTA EL CABRITO EN PARTES DE CINCO CENTIMETROS APROX. INCLUYENDO LAS VICERAS.

2

SE PONE A COCER EN SUFICIENTE AGUA CON CUATRO HOJAS DE LAUREL, DOS CABEZAS DE AJO, MEDIA CEBOLLA, SEIS PIMIENTAS GORDAS Y UN POCO DE SAL...

3

APARTE SE PONE A COCER LA SANGRE CON SU SUERO Y UN POCO DE SAL..

4

YA COCIDO EL CABRITO, SE DORA O FRIE EN UNA CAZUELA DE BARRO CON LA MANTECA DE CERDO, AGREGANDOLE UNA CEBOLLA Y UN CHILE POBLANO CORTADOS EN JULIANA FINA....

5

SE CUELA LA SANGRE YA COCIDA PARA QUITARLE EL SUERO Y SE MUELE EN LICUADORA AGREGANDO UN TOMATE EN PARTES Y UN POCO DE CALDO DEL COCIDO DEL CABRITO...

6

APARTE SE MUELE EN MOLCAJETE O MORTERO PIMIENTA Y COMINO CON OCHO DIENTES DE AJO Y SE DILUYE EN DOS TAZAS DE CALDO DE CABRITO AL QUE SE LE AGREGAN UNA PISCA DE OREGANO Y MEJORANA CALENTANDOLO A QUE HIERVA UN POCO....

7

A LA CAZUELA DONDE ESTA EL CABRITO DORADO CON CEBOLLA Y POBLANO SE LE AGREGA LA SANGRE MOLIDA Y EL CALDO CON LAS ESPECIAS A QUE QUEDE NO MUY ESPESO AGREGANDO MAS CALDO SI FUERA NECESARIO, SE RECTIFICA LA SAL Y SE ADORNA CON RODAJAS DELGADAS DE TOMATE Y HOJAS DE HIERBABUENA DEJANDOLO HERVIR UN RATO A FUEGO BAJO TAPANDO LA CAZUELA.

8

SE ACOMPAÑA CON TORTILLAS DE MAIZ Y FRIJOLES GUISADOS...

9

BUEN PROVECHO...

10

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Fotos y comentarios (21)

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21 comentarios
aldapesilguro
Muy buena receta mil gracias en este momento la voy a preparar gracias
mmayer44hotmail.com
Muy buena, lo voy a preparar hoy así, espero a todos les encante :-)
LUIS ADRIAN CARREON
ME PARECE EXCELENTE PERO QUIERO PREPARAR UNA CON LAS PURAS VICERAS SE PREPARA IGUAL ..SALUDOS
jesusaurio Q
hace mucho que quería preparar ésta receta,la voy a probar éste día de San Valentín.
patty
en la receta de mi madre le ponía chiles enteros serranos, me parece estupenda la receta porque los hierbas son las misma que ella usaba y es delicioso este platillo.
Juan Antonio
Los Felicito ,me dio gusto encontrar esta receta ya que voy a prepararlo para este Fin de Año. Buen Provecho..
enrique reyes
riquisima la receta, pero me encantaría saber si alguien sabe la receta para hacer morcilla o moringa
enrique reyes
riquisima la receta, pero me encantaría saber si alguien sabe la receta para hacer morcilla o moringa
trans
me gustaría saber de que ciudad es la persona que puso esta receta.. buen día me parece buena
Daniela
Muy bueno todo lo referente a Cabrito,tienen algún libro a la venta con todo recetas de Cabrito,estoy interesada en comprar. Gracias

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