FUENTE DE AVE CON PATATA

INGREDIENTES:
300 g puré de patata
500 g carne de ave ligeramente picada
90 ml aceite de oliva
1 Cebolla grande picada
2 tomates picados sin piel ni semillas
1 Pimiento rojo pequeño picado
tomillo y Laurel
sal
80 g pasas sin semilla
1 Huevo batido
40 g Mantequilla fundida
1 cucharadita azúcar



PREPARACIÓN:
Una vez hecho el puré, reservar y mantener caliente. Hacer un guiso con el aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento, el omillo, el laurel y la sal. Añadir la Carne picada y dejar ocho minutos. Rectificar la sazón y retirar las hierbas.

Paso 2
Retirar del fuego y añadir las pasas, remover. Dejar enfriar un poco y agregar el huevo, mezclando completamente. Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada. Nivelar y poner encima el puré de patata, alisándolo completamente.

Paso 3
Pintar encima con la mantequilla fundida y espolvorear el parmesano. Hornear a 180 °C durante 15 - 20 minutos.