Fabada asturiana 2

INGREDIENTES:
1/2 kg. de fabes
2 Morcillas
2 chorizos secos
1 trozo de punta de jamón
1 trozo de Tocino de jamón
1/4 de oreja y rabo de cerdo
1 cebollita
4 dientes de Ajo
Aceite
Pimentón
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos las fabes unas horas a remojo antes de comenzar. Hervimos las fabes entre dos y tres horas, en caso de utilizar la olla de presión la mitad de tiempo. (para saber si están hechas al apretar con los dedos tiene que deformarse con facilidad).
Las escurrimos, echamos Agua fría, ( esto se suele hacer un par de veces) antes de que el agua nueva empiece a hervir la cambiamos. Por ultimo, las dejamos con el agua suficiente como para cubrirlas y añadimos el chorizo, el tocino, la oreja, el rabo y el jamón, y añadimos también la Cebolla partida fina y los dientes de ajo pelados. Dejamos cocer durante 2 horas, 15 minutos antes de apartarla del fuego añadimos las morcillas junto con dos cucharadas de aceite y el pimentón. Y si es necesario al final rectificamos la sal