Falafel fritos con hortalizas

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 g de Garbanzos.
300 g de guisantes secos.
300 g de cebolla.
2 ramitas de perejil.
6 dientes de ajo.
1 Pimiento verde.
Aceite para freír.

CÓMO SE ELABORA:
Ponemos a remojar los garbanzos y los guisantes secos durante 12 horas.
Sacamos del remojo y los trituramos con ayuda de la batidora hasta formar una masa.
Picamos las hortalizas: cebolla, ajo, pimiento verde y perejil.
Agregamos un poco de sal, la Levadura y la Pimienta molida y removemos hasta unificar el conjunto.
Dejamos reposar durante 3 horas.
Moldeamos unas bolitas de 3-5 centímetros de diámetro y las estiramos como si fuesen unas tortitas.
En una sartén con aceite muy caliente las freímos y las sacamos en una bandeja con papel de cocina para que no se queden aceitosos.
Posteriormente los colocamos en una bandeja para servir.
Se consumen calientes.