Falafel- siria ( albóndigas de garbanzos y habas.

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 30
vegetariana

Ingredientes de la receta:
1 vaso de habas germinadas peladas 1/2 vaso de Garbanzos pelados 1/2 vaso de Burghul 3 Cebollas 1 cabeza de Ajos Cilantro verde y Perejil 2 cucharadas de harina, sal, pimienta, comino.especias- bicarbonato 1 cucharada de Levadura 1- Dejar las habas y los garbanzos en remojo 24 horas.
2- Dejar el Burghul en remojo durante 1 hora.
3- Picar el cilantro y el perejil 4- Picar habas, garbanzos, cebolla, burghul, ajo y cilantro en la picadora de la carne.
5- Añadir las especias y mezclar bien.
6- 10 minutos antes de usarla, se le añade una pizca de bicarbonato y levadura.
7- Coger una cantidad pequeña para moldearla en albódigas y hervir en aceite abundante y muy caliente.
8- Sacar en un papel.Servir caliente con ensalada mixta.
9- Para hacer falafel rellena : ingredientes: 1 cebolla rallada, 1/2 cabeza de ajo, cayena y sal..modo : freir la cebolla en aceite 5 minutos, mover..
añadir ajo machacado, mover; adobar y dejar enfriar..
coger una cantidad de la masa de falafel, hacer un hueco y rellenarlo con 1/2 cucharada de la mezcla anterior, tapar muy buen; y así sucesivamente hasta terminar la masa.freir y servir caliente.