Faneca al vapor con crema de puerros

Enviada por Esther Pérez Solsona (Valencia- España)
Correo electrónico: eps00002@teleline.es Ingredeintes para 4 personas:
2 Fanecas de 250 gr. cada una,
6 Puerros,
1 zanahoria,
unos clavos,
aceite de oliva,
sal,
1 cucharada de pimentón dulce,
Agua,
pimienta.

Método
: Limpiar y filetear las fanecas. Cocer la parte verde de los puerros, ya limpios, en agua con sal, y triturarlo con la batidora.
En una vaporera con agua, unos clavos, parte del blanco de los puerros y la zanahoria( todo cortado en juliana) y sal, cocer los filetes de faneca salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo.
Cuando estén cocidos( tardarán unos 4 minutos aproximadamente) colocar la crema cubriendo el fondo de una fuente y los filetes encima.
Acompañar con los blanco del puerro frito en juliana y decorar con un chorro de aceite con pimentón.