Receta de Postre de melón con fresas

Corta la parte superior del melón en forma de corona y quita las pepitas. Luego, con una cucharilla especial, vacia la pulpa del melón en forma de bolas. Espolvorea el interior con una cucharada de azúcar y resérvalo en la nevera.

Limpia las fresas y córtalas en láminas. Escurre la fruta en almíbar y reserva el almíbar, pon la fruta un cuenco junto con las bolitas de melón.

Agrega 2 cucharadas de azúcar y el Oporto. Remuévelo bien y reserva en el frigorífico.

Corta en filetes las almendras. Pon al fuego una cacerola con 50 gr. de azúcar y un par de cucharadas de agua. Cuécelo removiendo hasta que cogiendo una gota del jarabe entre el pulgar y el índice, al separarlos se forme un hilo.

Lava los fresones, tritúralos con el pasapurés y poner el puré en un cuenco. Agrega el azúcar restante y añádelo al almíbar.

Remueve y cuece hasta que la salsa empiece a adherirse a la cuchara. Saca el melón y la fruta de la nevera. Agrega a la fruta las láminas de almendra y echálo todo dentro del melón.

Déjalo en la nevera una hora y servir con la salsa de fresones.

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