Far bretón

Ingredientes:
4 huevos,
150 g de Azúcar,
azúcar Vainillado o ramita de vainilla,
1 l de leche,
250 g de Harina,
300 g de Ciruelas pasas sin hueso,
1 sobre de té (o té natural),
1 copita de Ron negro,
Mantequilla para untar.

Método
: Preparar el té caliente, poner las ciruelas pasas a remojo unas 2 horas hasta que se hinchen. Mezclar la harina con un pellizco de sal, añadir poco à poco los huevos sin hacer grumos. Luego añadir el azúcar + azúcar vainillado, la leche* y por fin el ron para perfumar.
Puedes hacerlo también con la batidora eléctrica. Escurrir las ciruelas. Untar una fuente (de barro o porcelana mejor que pueda ir luego a la mesa) y verter la masa colocar las ciruelas repartidas. Poner en el horno caliente a 210º unos 10 minutos luego bajar a 150º unos 35 minutos (prueba con la punta del cuchillo, yo utilizo una brocheta de acero para ver si ya está).
Se come tibio o frío.
*Si usas palito de vainilla debes hervirla con él y dejarla enfriar antes de usarla.
Este es el Far breton porque lleva ciruelas, pero puedes hacer otros con orejones de Albaricoque pero en vez de remojarlos con té lo remojas con un almíbar de azúcar y agua, o pasas. Con manzanas también me gusta.