Fideos con almejas al estilo Josefa "Chocolate"

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Ingredientes (4 Personas)

laurel, 1 hoja
cebolla, 2 grandes
tomate, 4 maduros, limpios de semilla y piel
ajo, 2 dientes
perejil, 1 manojo
Almejas, 1kg.
pimiento rojo, 1
guisantes, 500gr.
fideos, 500gr.

Preparación

Se pican bien todos los ingredientes. Se pone una cacerola al fuego con aceite generoso en cantidad. Al calentase el aceite se le agrega el picado de ingredientes. Se va haciendo a fuego muy lento, agregándole poco a poco Agua de caldo de gallina durante media hora, y cuando los ingredientes están cocidos se incorporan los fideos, las almejas y medio kilo de guisantes tiernos, dos papeles de azafrán y una pizca de Pimienta y sal.

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Fuente	Categoria
http://www.riasbaixas.org	Recetas de Mariscos

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