Receta de Fideuá (1)

Fideuá (1)
    Ingredientes para Fideuá (1)
    Pasos para preparar Fideuá (1)
  1. Es un plato que se puso de moda hace unos años.
  2. Compite con ventaja con la paella de marisco porque los fideos absorben mejor el sabor, son más ligeros y su punto de cocción se controla mejor que con el arroz.
  3. Poner a hervir algo más de litro y medio de agua. Cuando hierva echar las gambas.
  4. Cuando vuelva a hervir sacar las gambas y echar los mejillones. Dejar cocer cinco minutos.
  5. Retirar del fuego.
  6. Pelar las gambas y los mejillones.
  7. Guarda las cáscaras de las gambas. Colar el caldo por una estemeña y reservar.
  8. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos.
  9. Escaldar los tomates, pelarlos, picarlos y retirar las simientes.
  10. Poner una paella a fuego suave con el aceite.
  11. Echar los restos de las gambas. Dejar 5 minutos. Retirar y dejar el aceite sin restos.
  12. Estofar en la paella el ajo, la cebolla y los pimientos.
  13. Cuando la cebolla se ponga transparente, echar el tomate. ·
  14. Cuando el tomate empiece a estar blando, echar el calamar cortado en anillas y el pescado cortado en tacos gordos. Echar la chirlas.
  15. s 5 minutos o cuando las chirlas estén abiertas, echar los fideos.
  16. Rehogar un minuto.
  17. Echar el caldo de pescado, sal, azafrán y colorante. Remover un poco.
  18. Subir el fuego.
  19. Remover.
  20. Colocar las gambas y los mejillones pelados.
  21. Cuando lleve 6 minutos con el fuego fuerte bajarlo a la mitad y dejara así hasta que se haya absorbido casi todo el caldo.
  22. Debe quedar algo de caldo en el fondo de la paella cuando apagues el fuego.
  23. Tapa la paella con un trapo húmedo y espera 5 minutos antes de llevarla a la mesa.
  24. NOTAS: Yo la suelo hacer sin azafrán o con muy poco ya que el caldo es suficientemente sabroso.
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22Opiniones de Fideuá (1)
mira he quedado como una reina, chicos exelente receta.
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la fideuá NO lleva pimiento. JAMÁS!
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Acabo de leer la receta y parece que la combinación de ingredientes es la perfecta... la voy a preparar para ver como queda. Ademas parece que es fácil de hacer.
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pues esta receta me a parecido mui sencilla de acer y parece ser que mui rica
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es la mejor receta que he leído. A ver si alguien me puede decir qué he de hacer para que los fideos queden levantados hacia arriba y no tumbados como se me quedan a mí
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Saludos a Todos. Que buena receta amigos, la verdad es que la fideuá es demasiado rica,una vez la hicimos pero le falto algo y ya me di cuenta, es que cocinamos los fideos aparte y no junto a lo demás, ese fue el poquito de sabor que le falto a la que hicimos hace mas de un año. Otra cosa, soy de Venezuela y aquí no se consiguen todos los mariscos y no se cual es la gamba; he preguntado en varios locales y no saben, me pueden decir cual es su equivalente por estos lados o por cuales lo puedo sustituir.? Ah... otra cosa, que tipo de fideos recomiendan para esta fideuá.? Hay unos cortos, otros largos y otros de cocción rápida.....Mil gracias y Saludos.!!!!
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Me gusta, es fácil de entender. Lo llevaré a la práctica este sábado próximo!!!
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hola esta fideuá no pongo en duda que tiene que estar buena pero para mi le sobra el pimiento verde y los fideos los que se hacen fritos con los ajos y tomillo creo que lo artesano no tiene que perderse si necesitas un consejo de cocina pregunta gracias
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Me parece sencillita de hacer..voy a probar a prepararla.gracias
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muy buena me parece,la probare de hacer
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