Fideua al gratén con tomate y gambas

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INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de fideos del nº 1.
150 gramos de gambas peladas.
1 sepia.
1 cabeza de rape.
½ cebolla.
½ tomate.
½ Pimiento rojo.
½ pimiento verde.
100 gramos de queso mozzarella.
Pimienta y azafrán.
4 cucharadas de Aceite de oliva
CÓMO SE ELABORA:

Hacemos una caldo con la cabeza de rape, las cáscaras de las gambas, las verduras, la pimienta y el azafrán.
En una paellera o cazuela baja, sofreímos la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y verde, todo ello picado muy fino.
A continuación añadimos los fideos y sofreímos hasta que estén dorados.
Por último, añadimos la sepia troceada.
Incorporamos ½ litro de caldo, bien caliente, a la paellera y hervimos a fuego fuerte durante 16 minutos.
A continuación, añadimos las gambas peladas y damos unos movimientos de vaivén para que se unifique la fideuá.
Finalmente ponemos sobre la fideuá el queso mozzarella y gratinamos en el horno hasta que se dore o se gratine ligeramente la superficie de la fideuá.
Servimos caliente y en el momento.

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Comentarios hechos por los usuarios

teresa (2007-05-01 00:00:00)
me parece bastante buena la receta que presentas la hare porque el detalle de la mozzarella gratinada le debe de quedar muy bien

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