Filete de Merluza a la francesa

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INGREDIENTES:
6 unids. filete de merluza
1 pizca sal y Pimienta
1/2 cch. pimienta en granos
1 ram. hoja de Laurel
1 ram. perejíl
50 g. manteca
1 unid. cebolla
1 lata(s) tomates
1/2 vaso(s) Vino blanco seco
1 cchta. almidón de maíz
1 unid. Queso rallado
1 unid. Perejil picado

PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola Agua suficiente comopara cubrir los filetes. Agregar la sal, la pimienta en grano, el laurel y el perejil y hervir durante 5 minutos. Acomodar los filetes en la cacerola y dejar que hiervan despacio hasta que estén cocidos. Derretir la manteca en una cacerola y cocinar la cebolla, incorporar los tomates y cocinar hasta que se forme una salsa. Sazonar a gusto con sal y pimienta y espesar con el almidón de maíz diluido en el vino. Revolver constantemente hasta que hierva y espese. Escurrir los filetes y colocarlos en una fuente para horno, sin encimar. Cubrir con las salsa de tomates, hacer un borde con el puré de papas y gratinar en el horno hasta que el puré esté dorado. Dervir espolvoreado con queso rallado y perejil picado.

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Fuente	Categoria
http://www.latinol.com	Recetas de Carne

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