Filete con cebolla

INGREDIENTES:
12 bistecs finos
Pimienta negra recièn molida al gusto
3 Cebollas medanas
6 cucharadas de aceite
70 gramos de Mantequilla
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo de verduras
1/2 taza de Vino blanco
1/2 taza de Agua
Sal y Nuez moscada al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Retire la grasa de los bistecs y deles buena forma. Sazone sòlo con pimienta negra.
2. Pele las cebollas y còrtelas en aros finos. Reserve en un bowl.
3. Caliente bien el aceite en una sartèn y dore los bistecs por ambos lados. Escùrralos y reserve.
4. Deseche el aceite pero no lave el sartèn. Derrita la mantequilla a fuego suave, moviendo el fondo de cocciòn para desprenderlo.
5. Una vez removido el fondo de cocciòn, incorpore los aros de cebolla y saltèe unos segundos.
6. Escurra los aros de cebolla con una espumadera y resèrvelos.
7. Incorpore a la sartèn el laurel, el cubito desmenuzado, el vino blanco y el agua indicada. Raspe de nuevo el fondo d la sartèn.
8. Incopore los bistecs, cùbralos con las cebollas, tape la sartèn y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que los bistecs estèn tiernos.
9. Pruebe y rectifique la sazòn con un poquito de sal y nuez moscada.