Filete de res

Ingredientes:
1 kg. de filete de res,
8 chiles cuaresmeños,
2 Cebollas finamente picadas,
Cerveza,
1 cucharada de orégano,
3 hojas de laurel,
4 cucharadas de Manteca de cerdo,
1 cucharada de Perejil fresco picado,
1 cucharada de tomillo,
sal y Pimienta para sazonar,
caldo de pollo.

Método
: Divides en 3 medallones el filete de res, se sazona con sal y pimienta. Se dora la cebolla en la manteca de cerdo ya que acitrone se ponen los medallones en el sartén se le agregan 2 chiles (güero y jalapeño), se le agrega el laurel, perejil y tomillo, se pone la cerveza y el caldo de pollo.
Se adorna al gusto y se acompaña con un Vino tinto nabiolo.