Filete de ternera con salsa de avellanas

Ingredientes para 4 personas:
4 solomillos de Ternera de unos 200 gr. cada uno, Dos Cebollas cortadas muy pequeñas,
2 Tomates pelados y cortados en cuadritos, 2 dientes de Ajo muy picados.
Aceite.
100 gr. de Avellanas.
100 ml. de Vino blanco seco,
sal y pimienta,
50 ml. de nata.

Método
: En una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, a unos les gusta poco hecho y a otros bien hechos, se sacan y reservan, En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo.
Cuando esté dorado, se añade el tomate y las avellanas picadas muy finas. Se deja cocer unos minutos y se añade el vino blanco. Se deja cocer durante 15 minutos más o menos.
Sazonar. Se pasa por el colador. Se vuelve a poner al fuego, se deja hervir durante unos minutos, se comprueba el sazonamiento y se añade la nata. Dejar hervir 5 minutos.
Colocar la carne en los platos y poner la salsa por encima.
Nota: Si la salsa se pasa por la turmix y luego por el chino queda mejor de sabor.