Filetes de falda de ternera guisados

INGREDIENTES (para 4 personas)
750 gramos de falda de Ternera.
Medio kilo de Cebollas.
Un ramito de perejil, Tomillo y laurel.
Medio litro de Cerveza.
Un terrón de Azúcar.
Una taza de caldo.
Una cucharadita de pimentón.
4 cucharadas sopera de aceite.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana (tiras finas).
Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla a fuego moderado.
Cuando comience a tomar color sacamos la cebolla de la sartén y la reservamos en una cazuela.
Sazonamos los filetes de ternera y rehogamos en el aceite donde hemos salteado al cebolla.
Una vez dorados los filetes, espolvoreamos con el pimentón y colocamos la carne y la cebolla en una cacerola.
Añadimos el caldo a la sartén y a fuego vivo rascamos bien el fondo hasta que se disuelvan todos los jugos y con ellos salseamos la carne de la cazuela.
Rociamos con la cerveza la carne con la cebolla, y agregamos el azúcar y el ramillete de hierbas aromáticas y dejamos cocer a fuego lento durante 50 minutos.
Una vez que la carne está cocinada y tierna, sacamos el ramillete de hierbas y servimos muy caliente.