Filetes rellenos de pimientos

Ingredientes:

Para 4 personas
4 filetes finos de ternera
2 pimiento asado y pelado
Harina, Huevo batido y Pan rallado
200 grs. de pasta
100 grs. de jamón curado
2 dientes de Ajo
Aceite y Agua
Perejil picado, sal y pimienta
1 Limón

Preparación:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Escurre, refréscala con agua y resérvala bien escurrida.
Salpimenta los filetes y rellénalos con unas tiras de pimiento asado, envolviéndolos sobre si mismos. (pínchalos con un Palillo o átalos con cuerda de liz para que no se suelten al freir).
Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
Frie en abundante aceite caliente y acompáñalos con la pasta salteada con unos taquitos de jamón y 2 dientes de ajo pelados y enteros. Puedes decorar el plato con trozos de limón y perejil. Es importante que los filetes sean finos y que los Pimientos estén recién asados y pelados. Todo lo que buscas para tu cocina aquí