Fileti en Costra de Queso Azul

Ingredientes:
para 1 personas filete 230gr Queso roquefort 30gr polenta 40gr Leche 100cc crema 40cc queso parmesano 10gr Mantequilla 18gr Avellanas tostadas 15gr licor de marsala 30cc
Elaboración:
1 preparaciónsellar en grilla el filete luego poner el queso azul sobre este terminar a punto en el horno preparar la polenta con la leche luego refinar con crema y el queso parmesano para la salsa redusir la marsala y agregar las avellanas
2 presentaciónmontar en el sentro la polenta en forma de quenel sobre esta el filete y rosiar con la salsa se puede decorar con algun crocante de verdura