Flan de chocolate (1)

Ingredientes para 8 personas:
750 ml de Leche,
150 g. de chocolate puro,
5 yemas de Huevo,
1 tacita de Café concentrado,
1 huevo entero,
100 g. de Azúcar blanquilla,
125 g. de azúcar moreno,
100 ml de Agua para el almíbar.

Método
: Poner a calentar la leche con el chocolate a fuego suave hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, en un bol, mezclar las yemas, el huevo, el azúcar y el café, y batir hasta que se deshaga el azúcar. Preparar un almíbar denso y bañar con él las paredes del molde en el que se va a cocer el flan. Añadir a la leche la mezcla de los huevos con azúcar. Remover con una espátula de madera y verter en el molde ya preparado. Cocer al baño María en el horno a 180ºC durante 35 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico. Desmoldar y decorar con Nata o Trufa según sus gustos.